美味しくこんにゃくをいただけるレシピをご紹介します

手綱(たづな)こんにゃくレシピ

■材料

・生芋板こんにゃく(板こんにゃくでも代用可)…300g
→松井農産の生芋こんにゃくがおすすめです!
・かつお節…1パック(3g程度)
【煮汁】
 ・麺つゆ(3倍濃縮)…大さじ 2強
 ・砂糖…大さじ 2
 ・みりん…大さじ 1
 ・水…1カップ
 ・顆粒出汁…適量

■作り方

① こんにゃくの水気を切り約10mmの厚さにスライスする。
② 両端を7~10mm残し中央に切れ目を入れ、こんにゃくの一端を通し手綱状にする。
③ 熱湯で約1~2分湯がきあく抜きをし、ざるにあける。
④ フライパンに煮汁を入れ、沸騰したら③を入れ中火~弱火で煮汁が1/3程度になるまで煮る。
⑤ 器に盛りかつお節をちらす。

手綱(たづな)こんにゃく

雷こんにゃく

■材料

・生芋板こんにゃく(板こんにゃくでも代用可)…300g
→松井農産の生芋こんにゃくがおすすめです!
・削り節…1パック(3g程度)
【タレ】
 ・麺つゆ(3倍濃縮)…大さじ2
 ・酒…大さじ1
 ・一味唐辛子…適量
 ・サラダ油…大さじ1

■材料

① こんにゃくは、格子状に隠し包丁を入れて食べやすい大きさにカットする。
② 熱湯で約1~2分湯がきあく抜きをし、ざるにあける。
③ フライパンに油を熱し、②を入れ表面がチリチリになるまで中火で炒める。
④ ③にタレを入れ汁気がなくなるまで炒める。
⑤ 器に盛りかつお節をちらす。

雷こんにゃく